SME ไทยยกระดับผลผลิตพื้นบ้าน โคโค่ เฟรส มะพร้าวน้ำหอมพร้อมทานสู่เชลฟ์เซเว่นฯ

จากสวนมะพร้าวในอำเภอดำเนินสะดวก จังหวัดราชบุรี วันนี้ “มะพร้าวน้ำหอม” ของเกษตรกรไทย ก้าวขึ้นสู่เชลฟ์ร้านสะดวกซื้อทั่วประเทศในรูปแบบ “พร้อมทาน” วันละกว่า 2,000 ลูก ภายใต้แบรนด์ โคโค่ เฟรส (COCO FRESH) ภาพสะท้อนของการยกระดับผลผลิตท้องถิ่นสู่ตลาดค้าปลีกสมัยใหม่อย่างเป็นรูปธรรม

ท่ามกลางเทรนด์อาหาร Ready to Eat ที่เติบโตต่อเนื่องตามไลฟ์สไตล์ผู้บริโภคยุคใหม่ที่ต้องการ “สะดวก รวดเร็ว และใส่ใจสุขภาพ” โคโค่ เฟรส คือหนึ่งในตัวอย่าง SME ไทยที่ปรับตัวได้อย่างน่าสนใจ จากธุรกิจครอบครัวสู่แบรนด์ที่เข้าไปอยู่ในร้าน เซเว่น อีเลฟเว่น กว่า 8,000–10,000 สาขาทั่วประเทศ

พลิก Pain Point “มะพร้าวดีแต่กินยาก” สู่สินค้าพร้อมทาน

นายธานี ทรัพย์สมบูรณ์ ผู้จัดการทั่วไป บริษัท โคโค่ เฟรช (สยาม) จำกัด เล่าว่า จุดเริ่มต้นมาจากคำถามง่าย ๆ ว่า ทำอย่างไรให้คนรุ่นใหม่เข้าถึงมะพร้าวได้ง่าย โดยไม่ต้องเฉาะเอง และยังคงคุณค่าความสดตามธรรมชาติ

แม้เคยพัฒนาสินค้าส่งออกมาก่อน แต่เมื่อหันกลับมาทำตลาดในประเทศอย่างจริงจัง ทีมงานต้อง “คิดใหม่ทั้งระบบ” โดยเฉพาะเรื่องต้นทุนและราคา เพราะผู้บริโภคไทยคุ้นเคยมะพร้าวอยู่แล้ว สิ่งที่ต้องตอบโจทย์คือความคุ้มค่า

จากเดิมที่มีอุปกรณ์เปิดฝาซับซ้อนสำหรับตลาดต่างประเทศ ถูกปรับให้เรียบง่ายขึ้นตามคำแนะนำของทีม บริษัท ซีพี ออลล์ จำกัด (มหาชน) ผู้บริหารเซเว่นฯ จนเกิดเป็นมะพร้าวพร้อมทานแบบตั้งได้ รองก้นด้วยถ้วยพลาสติก และมีช้อนสแตนเลส ใช้งานสะดวก กลายเป็นเอกลักษณ์ของแบรนด์ในปัจจุบัน

เติบโตบนเชลฟ์ค้าปลีก วันละกว่า 2,000 ลูก

ปัจจุบัน โคโค่ เฟรส จำหน่าย 2 รายการหลัก ได้แก่   มะพร้าวน้ำหอมต้มเผาพร้อมทาน ครอบคลุมกว่า 10,000 สาขา   มะพร้าวน้ำหอมสดพร้อมทาน วางจำหน่ายกว่า 8,000 สาขา   เบื้องหลังตัวเลขยอดส่งเฉลี่ยกว่า 2,000 ลูกต่อวัน คือระบบซัพพลายเชนที่เชื่อมเกษตรกร ล้ง และโรงแพ็กเข้าด้วยกันอย่างมีมาตรฐาน โรงแพ็กรับมะพร้าววันละราว 3,000 ลูกจากเครือข่ายเกษตรกรในราชบุรี ผ่านล้งของ “น้องแตงโม” เกษตรกรรุ่นใหม่วัย 31 ปี ที่รวบรวมผลผลิตจากเกษตรกรกว่า 40 ราย ครอบคลุมพื้นที่เพาะปลูกประมาณ 1,300 ไร่    ทุกลูกต้องผ่านการคัดขนาดเฉลี่ย 10 เซนติเมตรตามสเปก ก่อนเข้าสู่กระบวนการผลิต นี่ไม่ใช่แค่การสร้างสินค้า แต่คือการสร้างรายได้ให้เกษตรกรและแรงงานในชุมชนอย่างต่อเนื่อง

มากกว่าช่องทางขาย แต่คือ “พาร์ทเนอร์การเติบโต”

ธานีมองว่า การได้เข้าเป็นคู่ค้ากับซีพี ออลล์ ไม่ได้หมายถึงแค่มีพื้นที่ขาย แต่คือการได้รับคำแนะนำด้านพัฒนาสินค้า มาตรฐานความสด และการวางระบบการผลิตให้สอดรับกับค้าปลีกสมัยใหม่    โมเดลนี้สอดคล้องกับแนวคิด “SME โตไกลไปด้วยกันอย่างยั่งยืน” ภายใต้กลยุทธ์ 3 ให้ คือ ให้ช่องทางจำหน่าย ให้ความรู้ และให้การเชื่อมโยงเครือข่าย

กรณีของโคโค่ เฟรส จึงไม่ใช่เพียงเรื่องราวความสำเร็จของมะพร้าวพร้อมทาน แต่เป็นตัวอย่างของการยกระดับผลผลิตเกษตรไทย ผ่านความร่วมมือระหว่าง SME กับค้าปลีกขนาดใหญ่ ที่เชื่อม “สวนมะพร้าว–โรงแพ็ก–เชลฟ์ร้านสะดวกซื้อ–ผู้บริโภค” ให้เป็นห่วงโซ่เดียวกันอย่างแท้จริง

ในยุคที่ผู้บริโภคเลือกซื้อด้วยความสะดวกและคุณภาพ การปรับตัวเชิงนวัตกรรมเช่นนี้ อาจเป็นคำตอบสำคัญของการสร้างมูลค่าเพิ่มให้สินค้าเกษตรไทยในระยะยาว.